大米直销厂家的大米中不只含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素，还含有人体必要的各类矿物质和维生素蹬转养素。

蛋白质：大米中蛋白质含量固然不高，只有8%-10%，但是与其他谷物蛋白质相比，米蛋白氨基酸组成比力合理，容易被消化，不易造成过敏，因而常用做婴儿食品的原料。

脂类：大米中脂类散布在糊粉层和胚芽中，以甘油三酯为主，少量的植物固醇和卵磷脂。在大米加工过程中，糊粉层和胚芽被碾去，所以大米的脂类含量很低，约1-2%。

碳水化合物：大米的碳水化合物集中在胚乳中，均匀在70%左右，重要为淀粉，占90%，剩下的10%为糊精、果糖和炊事纤维等，大米是人类最梦想最经济的热能起源，占人体热能起源的60-70%。

矿物质：大米中含有丰硕的矿物质，重要有Ca，Fe，Zn，Mg，Cu，Mu等，重要存在于糊粉层和皮层，在加工过程中容易损失，所以，我们不主张过度加工，吃精度很高的大米。

维生素：大米中B族维生素含量较多，重要散布在糊粉层和胚芽，加工精度直接影响其含量。